Taze çeçil peyniri tuluma basılır, bir kaç ay bekler ve ortaya bu eşsiz lezzet çıkar.

Tuluma basılan çeçil peyniri bekledikçe göğerir yani yeşerir.

Küflendikçe daha aromatik bir lezzete bürünür.

Bu doğal küflenme sonucu oluşan faydalı bakteriler bağışıklık sistemi açısından olumlu rol oynar.